Edelstahl ist die beliebteste Art von Kochgeschirr auf dem Markt – und das aus gutem Grund, ABER wenn Sie die Vor- und Nachteile kennen, können Sie bei der Auswahl Ihres nächsten Kochgeschirrsets eine fundiertere Entscheidung treffen.
Vorteile
Lang anhaltende– Die physikalischen Eigenschaften von Edelstahl machen ihn widerstandsfähig gegen Kratzer, Risse, Dellen und Dellen.Das bedeutet, dass Ihr Kochgeschirr viele Jahre lang hält.Es korrodiert nicht, splittert nicht, rostet nicht und läuft nicht an – es behält seinen gut aussehenden Glanz für viele Jahre.Wenn Sie in Kochgeschirr einer Qualitätsmarke investiert haben, könnte es Sie möglicherweise ein Leben lang begleiten.
Aussehen– Kochgeschirr aus Edelstahl sieht einfach gut aus.Wenn Sie schon einmal in den Läden nach einem Kochgeschirr-Set gestöbert haben, wissen Sie, wie ansprechend sie mit ihrem glänzenden Glanz aussehen.Das liegt am Nickel in der Edelstahllegierung, die zur Herstellung des Kochgeschirrs verwendet wird.Das Schöne an Kochgeschirr aus Edelstahl ist jedoch, dass selbst wenn Sie es nach Hause bringen und verwenden, der Glanz mit einem Minimum an Reinigung erhalten bleibt und es über Jahre hinweg hell und strahlend bleibt.Auch wenn es ein wenig stumpf wird, können Sie es mit einem Produkt wie Barkeepers Friend wieder zum Leben erwecken.
Vielseitigkeit– Da Edelstahl-Kochgeschirr nicht mit Säuren oder alkalischen Lebensmitteln reagiert, kann es für alle Arten von Kochvorgängen verwendet werden, ohne Angst zu haben, dass das Metall angreift oder korrodiert.Stellen Sie jedoch sicher, dass Sie säurehaltige Lebensmittel nicht für längere Zeit in Edelstahlpfannen lassen, da immer noch die Möglichkeit besteht, dass sie beschädigt werden.Wenn Sie mit vielen salzigen oder sauren Speisen kochen, sollten Sie den Kauf von Kochgeschirr aus chirurgischem Stahl 316 in Betracht ziehen.
Bezahlbar– Trotz all seiner Vorteile ist es immer noch preisgünstig und in einer Preisklasse für jedes Budget.Ein komplettes Set kann für unter 100 Dollar gekauft werden und reicht bis zu Tausenden von Dollar.
Einfach zu säubern– Ich denke, die meisten Menschen sind sich einig, dass Edelstahl im Vergleich zu anderen Arten von Kochgeschirr wie Kupfer oder blankem Gusseisen zum Beispiel superleicht zu reinigen ist.Selbst wenn Sie Lebensmittel anhaften, können Sie die Oberfläche mit einem Nylonschwamm sauber schrubben, ohne Schäden zu verursachen.(Vermeiden Sie die Verwendung von groben Scheuerschwämmen aus Metall, da dies die Oberfläche beschädigen könnte.) Sie können es auch in die Spülmaschine geben, aber seien Sie sich bewusst, dass, obwohl es als sicher angesehen wird, Edelstahl in die Spülmaschine zu geben, er dennoch mit der Zeit stumpf werden kann.Schlagen Sie im Handbuch nach oder wenden Sie sich an den Hersteller des von Ihnen gekauften Kochgeschirrs, um sicherzustellen, dass Ihr Set spülmaschinenfest ist.
Pflegeleicht– Im Gegensatz zu Kochgeschirr aus Kupfer und blankem Gusseisen ist Kochgeschirr aus Edelstahl viel pflegeleichter.Es muss nicht poliert werden (obwohl Sie dies tun können, wenn Sie möchten), da es seinen Glanz beibehält und Sie es nicht würzen müssen, wie Sie es bei gusseisernem Kochgeschirr tun würden.
Es ist nicht reaktiv– Das Schöne an Edelstahl ist, dass er nicht reaktiv ist.Das bedeutet, dass Sie beim Kochen Ihrer Speisen weder einen metallischen Geschmack bekommen, noch dass sich Ihre Speisen verfärben, was möglicherweise bei Kochgeschirr aus Gusseisen, Aluminium oder Kupfer passieren könnte.
Schönes Gewicht– Die meisten Kochgeschirre sind schwer.Das ist normalerweise ein Zeichen für hochwertiges Kochgeschirr, aber Edelstahl ist im Vergleich zu beispielsweise Kochgeschirr aus Gusseisen relativ.Dies erleichtert das Arbeiten und Manövrieren in der Küche.
Umweltfreundlich– Es ist sogar umweltfreundlich – mehr als die Hälfte aller neuen Edelstahlprodukte wird aus eingeschmolzenem und recyceltem Metallschrott hergestellt.
Selbstheilung– In den meisten Fällen enthält Kochgeschirr aus Edelstahl Chrom, das selbstheilende Eigenschaften hat.Beim Zerkratzen des Edelstahls bildet das Chromoxid eine neue Schicht und schützt so die darunter liegende Schicht.Trotzdem sollten Sie es vermeiden, metallische Scheuerschwämme auf Ihrem Edelstahl zu verwenden, da die Möglichkeit besteht, dass tiefe Kratzer entstehen, die nicht repariert werden können.
Ideal zum Herstellen von Saucen– Edelstahl eignet sich hervorragend zum Braten, um eine Karamellisierung zu erzeugen, die für einige großartige Saucen und Soßen sorgt.
Nachteile
Es ist ein schlechter Wärmeleiter– Edelstahl allein ist ein sehr schlechter Wärmeleiter.Dies bedeutet, dass es sich nicht so schnell aufheizt wie beispielsweise Aluminium oder Kupfer.Bevor Sie nun abschalten und denken, dass Sie jetzt keinen Edelstahl kaufen werden, lesen Sie weiter, denn obwohl dies ein Nachteil ist, haben die meisten Kochgeschirrhersteller dies umgangen, indem sie andere Metalle im Herstellungsprozess hinzugefügt haben.
Es verteilt die Wärme nicht gleichmäßig– Eine gleichmäßige Wärmeverteilung ist beim Kochgeschirr extrem wichtig.Sie möchten nicht, dass ein Teil Ihres Steaks gut gegart und die andere Hälfte nicht durchgegart ist.Aber auch hier, wie beim vorherigen Nachteil, haben Kochgeschirrhersteller diesen umgangen, wie wir weiter unten herausfinden werden.
Lebensmittel können haften bleiben– Im Gegensatz zu Kochgeschirr mit Antihaftbeschichtung kann Kochgeschirr aus Edelstahl dazu führen, dass Speisen anhaften.Es ist eine kleine Kunst, dies zu vermeiden, aber die meisten Menschen wollen etwas, worüber sie sich nicht aufregen müssen, daher die Beliebtheit von Antihaft-Kochgeschirr.
Warum ist es so beliebt, wenn es Wärme schlecht leitet?
Obwohl Edelstahl ein schlechter Wärmeleiter ist und eine sehr geringe Wärmeverteilung aufweist, wird dieses Problem überwunden, indem Kochgeschirr aus Edelstahl einen inneren Kern aus Kupfer oder Aluminium erhält.Es ist also normalerweise eine Schicht aus Edelstahl, dann eine Schicht aus Aluminium oder Kupfer und dann eine weitere Schicht aus Edelstahl.Das bedeutet, dass das Kupfer oder Aluminium nicht mit Ihren Lebensmitteln in Berührung kommt, sondern nur für eine bessere Wärmeverteilung und -leitfähigkeit sorgt.
Postzeit: 03.06.2019